Cupcakes Milka Noisettes

Si tendrement chocolat qu'il est le Milka ... Fallait bien tenter!!!

Et si en plus y'a des noisettes dedans alors là .... Je dis "Soyons fous!!!"

Milka, troisième de mon top 5 de mes chocolats préférés (personne ne détrônera Les Chocolats Stoffel de mon enfance). Je pense que le mauve et les marmottes n'y sont pas pour rien.

Et parce que "j'adore les noisettes" comme dirait l'autre, pif paf badaboum! D'une pierre deux coups on fait un CupCake ultra trop bon!

Quoi? Un CupCake au chocolat?? Mon Dieu que c'est original !!! O_o

Ouais je sais :) Je suis trop ingénieuse moi, j'invente des recettes de dingues !!!! :D

Mais bizarrement, on retrouve pas tellement le goût prononcé du chocolat. C'est vraiment la noisette qui domine. 

Je vous cache pas que j'ai un peu flippé de voir débarquer une grosse vache mauve dans ma cuisine ... Je regarde trop les pubs je crois ...

Préparation pour 12 CupCakes.

Ingrédients:

- 1 yaourt

- 3 pots de farine

- 1+1/2 pot de sucre

- 125g de beurre fondu

- 4 oeufs

- 1 paquet de levure chimique

- 1 tablette de 200g de chocolat Milka au Noisettes entières.

Nappage:

- 250g de mascarpone

- Sucre selon vos goûts

Préparation:

- Préchauffez votre four à 180° et préparez vos caissettes.

- Faites fondre une tablette de chocolat Milka au noisettes au bain-marie (ou au micro-ondes si vous préférez)

Je préfère le bain-marie. Parce que ça reste relativement rapide, mais surtout le chocolat ne brûle pas avec cette technique! Et pour une maladroite tête en l'air comme moi, vaut mieux assurer ses arrières ...

- Préparez une base CupCake (recette ICI)

- Incorporez y le chocolat fondu (et ses noisettes ... oui je dis tout le temps "noisettes". Et alors?)

- Remplissez vos caissettes au 2/3 de préparation (aux noisettes !!) et enfournez pour 22mn environ.

Quand les gâteaux sont froid.

- Mélangez un peu de sucre avec le mascarpone et nappez à l'aide d'une poche à douille.

- Décorez selon vos envies de perles de sucre ou de bonbons, de sucre pétillant, ou tiens !!! De Noisettes !!! :D

Roh le coquin, il vous montre sa noisette !!!

Bonne dégustation! :)

BK: Crispy Medallione with Fresh Italian Salsa !

Soit les Médaillons Croustillants avec leur Sauce Italienne en français :)

Parce que j'adore vraiment sa cuisine, j'ai eu envie de vous remettre une recette de Nadia G.

Et comme c'est un peu compliqué de retrouver ses recettes en français, j'en mettrai certainement d'autres.

Donc aujourd'hui je vous présente ses médaillons croustillants.

Je l'ai juste très légèrement adaptée, mais rien qui ne modifie la recette. Je vous indiquerai ce qui j'ai changé.

Ingrédients:

Pour les médaillons.

- 12 médaillons farcis (cèpes, noix, ce que vous voulez)

- 1 oeuf battu (elle utilise du lait fermenté)

- de la chapelure avec des épices spéciales pizza (elle utilises des épices italiennes, on doit pas en être très loin :) )
- Huile d'olives

Pour la sauce.

- 4 tomates bien rouges (elle utilises des tomates cerises)

- Huile d'olives

- Vinaigre balsamique

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail
- Un peu de piment

- Herbes, épices, sel, poivre, sucre.

Préparation:

- Faites chauffer une casserole avec de l'huile d'olives sur un demi centimètre d'épaisseur.
- Cassez l'oeuf dans une assiette creuse et battez-le en omelette.

- Dans une autre assiette creuse, disposez la chapelure mélangée aux épices italiennes.

Pour vérifier si l'huile est chaude, jetez un peu de chapelure dans l'huile. Si ça crépite, c'est assez chaud.

- Trempez les médaillons dans l'oeuf, puis dans la chapelure et faite les frire quelques minutes de chaque côtés jusqu'à ce qu'il soient bien dorés.
- Quand ils sont prêts, les sortez les et laissez les reposer sur un papier absorbant.

Préparez le Sauce Salsa.

- Dans le bol de votre mixeur, mettez les tomates coupées en 4.
- Coupez l'oignon en morceaux et écrasez la gousse d'ail.
- Assaisonnez avec l'huile d'olive, le vinaigre, les herbes, les épices, le sel, le poivre et le sucre.
- Mixez grossièrement.

Je ne vous donne pas de quantité pour les épices. Il faut goûter. C'est vous qui voyez ;)
Cette sauce se mange froide. Elle est utilisée comme un ketchup. 

CupCakes Citron - Fraise

Rahhh ... La crème au beurre ... Gros débat.
C'est trop gras, c'est pas bon, etc, etc ...

C'est ce que j'ai toujours dis moi aussi.
Jusqu'à ce que je découvre la Swiss Meringue Buttercream Recipe !!!! La crème au beurre à la meringue suisse pour ceux qui ont besoin de la traduction ;)

Elle est plus légère car moins de beurre. Mais ça reste une crème au beurre hein ...
Et justement, on a pas QUE le goût du beurre.

Pour les CupCakeuses, elle est vraiment très agréable à travailler à la poche à douille.

Et en parlant de douilles ... Au début du mois, c'était mon anniversaire. Et comme cadeau, j'ai reçu ça:

C'est le coffret 52 douilles de chez Wilton :)

J'ai aussi reçu une machine à CakePops. Je vous montrerai dans un prochain post :)

Mais revenons à nos gâteaux.

Pour 12 CupCakes.

Ingrédients:

Pour les gâteaux:

- 1 yaourt

- 3 pots de farine

- 1+1/2 pot de sucre

- 125g de beurre fondu

- 4 oeufs

- 1 paquet de levure chimique

- Le jus d'un citron

Pour la crème:

- 2 blanc d'oeufs

- 100g de sucre (1/2 cup)

- 170g de beurre (3/4 cup)

- 1 c.à.c d'essence d'extrait de vanille (1 tbsp)

- Un peu de colorant rouge ou rose

Pour la déco:

- 6 fraises

- Sucre pétillant

Préparation:

- Préchauffez votre four à 180° et préparez vos caissettes.

- Préparez une base CupCake (recette ICI).

- Ajoutez y le jus d'un citron.

- Disposez la pâte dans les caissettes au 3/4 et enfournez pour environ 22mn.

Quand les gâteaux sont froid, préparez la crème au beurre. Et le plus simple, c'est de vous montrez la vidéo de la recette. C'est en anglais, mais avec la liste d'ingrédients que je vous ai donné, vous n'avez même pas besoin du son :D Les images parlent d'elles même.

Vidéo de Yoyomax12.

- Nappez vos gâteaux de cette crème, ajoutez une demi fraise et un peu de sucre pétillant pour décorer.

Et tadaaaaa !

Le bon goût du citron, avec cette crème onctueuse, et la touche de fraîcheur avec la fraise ... Un vrai bonheur. Et ajoutez à ça un peu de sucre pétillant qui restera encore un peu sous la langue.

La crème se conserve sans problème plusieurs jours au réfrigérateur. Attention cependant, car qui dit beurre dit durcit au froid. Donc toujours sortir vos gâteaux déjà nappés à l'avance afin de retrouver le crémeux. 

Et ... Bonne dégustation! :)

Muffins Chocolat Piment

J'étais curieuse depuis un moment de goûter le fameuse association chocolat-piment qu'on voit maintenant un peu partout.

Bon. Pour être honnête, ils devaient être des CupCakes à la base. Mais j'ai fais brûler ma première tournée :) Et quand je dis brûler, je devrai dire carboniser. Je n'arrivai même plus à décoller les caissettes des gâteaux.
Et une pénurie de matière première m'a obligée à les transformer en muffins :D

Ce que j'en pense? Vous vous doutez bien que si je n'avais pas aimé, je ne mettrai pas la recette ici ...

Au premier croc dans ce muffin moelleux, on ne sent que le chocolat. Puis, subtilement, on commence à sentir un petit picotement dans le fond de la gorge.
Bien sûr pour un premier essai, je n'ai pas voulu y aller à fond les ballons sur le piment. Surtout que je n'ai que du piment de Cayenne extra fort :D 

pour 12 muffins:

Ingrédients:


- 1 yaourt
- 3 pots de farine
- 1+1/2 pot de sucre
- 125g de beurre fondu
- 4 oeufs
- 1 paquet de levure chimique
- environ 4 c.à.s de chocolat en poudre non sucré.
- piment

J'ai fais seulement 6 muffins (en divisant ces quantités par deux) et j'ai mis une demi c.à.c de piment.
Donc théoriquement, pour 12, il faudra mettre en mettre une entière. Mais je vous suggère d'y aller doucement et de goûter au fur et à mesure. 
Surtout, goûtez un petite lichette, et attendez quelques instants avant d'en rajouter. Laissez le temps au piment de faire son effet.

Préparation:

- Préparez les caissettes dans un moule à muffins et préchauffez le four à 180°.
- Videz le yaourt dans fond d'un saladier (ou cuve si vous utilisez un robot).
- Versez par dessus la farine, la levure, et agitez légèrement (juste histoire d'étaler un peu la levure).
- Ajoutez les oeufs, le sucre et le beurre fondu.
- Mélangez le tout jusqu'à obtenir un pâte lisse et homogène.
- Ajoutez le cacao en poudre et mélanger à nouveau.
- Ajoutez le piment.
- Répartissez en caissettes au 2/3 et enfourner pour environ 22mn.

Bonne dégustation :)