Quand je les ai mangés, j'ai fait "Wow!!!" ... Mais la bouche pleine c'est moins glamour :D
Vous connaissez ça?
Et bien les "Hi Hat CupCakes" c'est ça, mais fait maison, et posés sur des CupCakes :)
Et vous savez quoi? C'est pas si compliqué que ça à faire.
Pour 12 CupCakes.
Commencez par préparer des gâteaux au chocolats (recette ICI, il faudra juste y rajouter une tablette de chocolat pâtissier que vous ferez fondre selon la technique que vous préférez)
Ingrédients pour la meringue:
- 2 blancs d'œufs
- 150g de sucre en poudre
- 20cl d'eau
- 200g de chocolat pâtissier ou, idéalement, de chocolat de couverture
- 1 c.à.s. d'huile
- Placez une casserole d'eau sur le feu.
- Dans un saladier, mélanger les blancs, l'eau et le sucre.
- Mélanger juste un petit peu pour "détendre" les blancs.
- Placez le saladier sur le bain-marie et mélanger jusqu'à que les grains de sucre soient complètement fondus ("pincez" vos doigts dans le mélange et si vous ne sentez plus de grains, c'est bon).
- Otez du bain-marie et commencez à montez les blancs en neige.
- Faites les monter jusqu'à que votre bol devienne tiède.
Vous devez obtenir un consistance brillante, consistante, qui se tient ... Dans mon KitchenAid, j'ai battu facile 7/8mn à vitesse moyenne.
- Dans un poche à douille avec un embout rond, déposer la meringue sur vos gâteaux.
- Placez ceux-ci 20mn au congélateur.
- Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et ajoutez l'huile, pour rendre le chocolat plus fluide et plus brillant. Laissez le un peu tiédir.
- Au bout de 20mn, sortez vos CupCakes. Vous en prenez un, vous le retournez tête en bas, et vous le trempez dans le chocolat ...
Et voilà, c'est moins compliqué que ça n'en a l'air.
Mais n'ayez pas peur de la vaisselle par contre :D
Bonne dégustation! :)
