BK: Candied Pecan and Strawberry Salad

Une salade par ces température, c'est toujours agréable.

Alors une salade qui sort un peu de l'ordinaire, c'est encore plus agréable.

Cette "Salade aux Fraises et Noix de Pécan Confites" est assez surprenante. Je dirai qu'elle a l'effet "Abricot-Thon Mayonnaise" ... Quand on dit ce que c'est, on fait "euh ... t'es sûre? ça doit être assez ... beurk quand même non?"

Mais quand on goûte, ça change tout et ça devient un des meilleurs plats que vous avez mangé de votre vie. Si si :)

Et c'est pour cette raison que je n'ai pas essayé cette recette de Nadia G. en premier. Et parce que c'était pas la saison des fraises.

Mais maintenant que le champs de cueillette de fraises à côté de chez moi à ouvert, je n'avais plus d'excuses.

J'y suis allée pleine de motivation, et j'en suis revenue pleine de boue ... et toute mouillée. Il a fait 25° toute la journée, mais c'est précisément CE moment que la pluie a choisi pour venir nous faire ch** rafraîchir ... Mais peutimporte! J'ai mes 3kg de fraises !! :D MouHaHaHaHaaa ....

Comme je disais donc, cette recette est surprenante. L'avis de l'homme: "P***** ché trop bon" dit-il la bouche pleine.

Avis de moi, pareil. A la différence que pour moi, une assiette et pas plus. C'est vraiment bon, vraiment vraiment. Mais j'ai eu du mal à finir car j'ai été écoeuré au bout d'un moment. Vous savez, comme les danettes au chocolat blanc. C'est achement trop bon !! Mais on arrive pas toujours à finir le pot.

Donc, à refaire, mais je vous la conseille vraiment comme entrée et non comme plat.

Ingrédients:

- 2 blanc d'oeufs

- 240g de noix de Pécan

- 4 c.à.s de sucre cassonade

- 1 c.à.c de succre cassonade (pour la vinaigrette)

- 3 c.à.s d'huile d'olive

- 2 c.à.s de vinaigre balsamique blanc

- +/- 500g de mesclun

- +/- 300g de fraises coupées en deux

- Sel, poivre fraîchement moulu

Préparation:

- Préchauffez votre four à 180°.

- Répartir du papier sulfurisé au fond d'un plat allant au four.

- Dans un saladier, battez les deux blancs d'oeufs (pas en neige hein, juste un chouille mélanger pour les "casser")

- Y ajouter les noix de Pécan, le sucre et un peu de sel.

- Bien mélanger pour bien enrober chaque noix.

- Disposer en une seule couche au fond du plat et enfournez pour 30mn.

Et on laisse tranquillement refroidir.

- Préparez la vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc, 1 c.à.c rase de sucre cassonade, une pincée de sel et une bonne rasade de poivre.

- Dans un saladier, disposez le mesclun et arrosez de cette vinaigrette. Mélangez bien.

- Ajoutez les fraises et mélangez encore.

- Puis ajoutez les noix de Pécan confites.

Allez parce que je suis sympa, les abricots au thon-mayonnaise ...

Vous prenez une boîte d'abricots au sirop, une boîte de thon et un peu mayonnaise.

Vous mélangez votre thon avec votre mayo, et vous remplissez vos demi-abricots.

C'est tout :D 

Si si, je vous promet, c'est une VRAIE recette :) 

Bonne dégustation! :)

Cake Pops Vanille et Chocolat Blanc

Je vous disais dans un post précédent que j'avais reçu une machine à Cake Pops pour mon anniversaire.

(pour ceux et celles qui se demandent, non, le seringue ne sert à rien :p )

Après moult essais, j'ai fini par trouver une recette et surtout une méthode pour qu'ils tiennent presque tous sur leur bâtons. Car oui, c'est ça mon gros problème. Quand je met le nappage, le bâton transperce le gâteau et ça fini comme ça:

Youpiiii !!! J'ai inventé les Cakes Brochettes !!!!! :D

... 

Nan, plus sérieusement, j'avais commencé par faire ma recette de base de mes CupCakes. Mais le gâteau est trop moelleux pour en faire des sucettes-gâteaux.

J'ai ensuite eu la lumineuse idée de faire la recette qui est dans la notice de la machine !! Et bah ... Nan.

Par contre, je dois avouer que grâce à celle-ci, j'ai découvert le mélange citron/muscade, et je dois dire que ... "ça déchiiire" !!!

Non, la recette qui pour l'instant a gagnée le droit de finir ici, c'est la recette du Cake à la Vanille de Sophie Dudemaine, du livre "Les Cakes de Sophie" (en même temps, cététi pas évident? la solution ne pouvait venir que d'une Sophie :D )

Pour 21 Cake Pops. Attention, préparation à faire la veille.

Ingrédients:

Pour les gâteaux:

- 3 oeufs

- 170g de sucre semoule

- 1 sachet de sucre vanillé

- 160g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 170g de beurre

- 2 c.à.c d'essence de vanille

Je met un peu plus de vanille que pour un simple Cake, car le chocolat du nappage prend le dessus.

Pour le nappage:

- 2 tablettes de chocolat blanc

- Décos en sucre de votre choix

et bien sûr des bâtons de sucettes!

Préparations:

- Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, fouettez les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Ajoutez en pluie la farine additionnée de la levure.

- Faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange.

- Ajoutez la vanille.

Si vous avez un moule à Cake Pops qui passe au four et non une machine, pensez à préchauffer votre four à 180° avant de préparer la pâte.

- Sortez votre machine à Cake Pops, graissez-la légèrement et préchauffez-la.

- Une fois chaude, remplir les "trous" de pâtes et cuire environ 5-6mn (temps pour la machine ... Pour un moule, je dirai 15mn à peu près, mais faudra tester)

- Quand il sont cuits, laissez-les refroidir sur un assiette d'abord à température ambiante puis une nuit au réfrigérateur.

Pourquoi ? Parce que le problème c'est qu'un gâteau tout frais est trop mou. Le laisser une nuit au froid le rendra plus compact et tiendra mieux sur son bâton.

Donc, le lendemain:

- Faites fondre le chocolat blanc.

- Trempez le bout d'un bâton dans le chocolat et piquer une boule de gâteau.

- Laisser à nouveau refroidir au froid pendant 15/20 mn pour faire durcir le chocolat.

- Quand celui-ci est dur, trempez vos Cake Pops dans le chocolat et tapotez pour enlever l’excédent.

Attention !!! Douuuuucement lol Idéalement, ne tapez pas le bâton sur le bol. Tenez votre Cake Pops et tapotez votre main. 

- Décorez selon votre convenance.

Bonne dégustation! :)

Oreo's Mini CheeseCakes

Un CheeseCake ça vous dit ?
Un Oréo ça vous dit?

Et un CheeseCake aux Oréos, ça vous dit pas encore plus? :)

J'ai testé plusieurs recettes avant d'en trouver une qui me convienne. Mais je ne suis pas du genre à lâcher l'affaire :) 

Celle que j'ai trouvé est en plus hyper simple à faire.

Pour 10-12 mini CheeseCake.

Ingrédients:

- 12 Oréos
- 255g de Philadelphia
- 135g de sucre en poudre
- 1/2 c.à.c de maïzena
- 1/2 c.à.c d'arôme de vanille
- 1 c.à.c de jus de citron
- 2 oeufs

Préparation:

- Préparez 12 caissettes à CupCake dans votre moule à muffin.
- Déposez un Oréo au fond de chaque caissettes.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Mettre le Philadelphia dans un saladier ou dans le bol de votre robot.
- Fouettez le quelques instants pour le détendre un peu.
- Ajoutez le sucre, la maïzena, la vanille et le citron.
- Fouettez encore un peu pour rendre le mélange crémeux.
- Ajoutez les oeufs un à un.
- Mélangez doucement juste pour incorporer les oeufs.
- Répartissez le mélange dans vos caissettes, sur vos Oréos.
- Enfournez 20mn environ.
- Laissez les ensuite refroidir et mettez les encore 2h minimum a réfrigérateur.

A la sortie du four, ils ne doivent pas être dorés, mais avoir gardé la couleur de la crème crue. 

Bonne dégustation! :)

BK: Beef and Roasted Vegetable Stew

En français, "Ragoût de Boeuf aux Légumes Grillés".

Je vous avais promis une nouvelle recette de Nadia G., la voilà :) Et avec sa bénédiction en plus ... C'est pas la classe ça? :D

Je vous le dis tout de suite, c'est le genre de recette meilleure réchauffée. 
C'est un peu long à faire mais franchement ça vaut le coup.

Pour 4 à 6 personnes.

Ingrédients:

- 5 carottes
- 4 betteraves (crues, pas celles déjà cuites en sachet)
- 4 panais
- 2 oignons rouges
- 6 c.à.s d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail
- environ 800g de viande de boeuf coupée en gros cubes. De préférence un morceaux avec os.
- 30g de farine
- 125ml de vin rouge
- 1,5L de bouillon de boeuf
- 1 branche de céleri
- 1 bouquet garni
- 75g de lentilles sèches
- 1 pincée de piment
- 1 pincée de sucre brun
-  Sel, poivre

Préparation:

- Préchauffer votre four à 200°.
- Coupez 4 carottes, les panais, les bettraves et les 2 oignons en morceaux d'environ 3cm.
- Déposez les légumes dans un plat à gratin, arrosez de 3 c.à.s d'huile d'olive, l'ail écraser, un peu de sel et de poivre. Mélangez bien.
- Étalez les en une seule couche dans le plat et enfournez pendant 45 mn.

- Dans une grande cocotte, chauffez 3 c.à.s d'huile d'olive sur feu moyen/chaud.
- Trempez le boeuf dans la farine et le faire dorer quelques minutes. 
- Déglacez avec le vin rouge.
- Ajoutez le bouillon, la dernière carottes coupées en 2 dans la longueur, le céleri coupé en grands tronçons, les os, le bouquet garni et le piment.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 2 bonnes heures. 
- Retirez les deux moitiés de carottes, le céleri, les os et le bouquet.
- Ajoutez les lentilles, les légumes grillés et la pincée de sucre.
- Laissez encore mijoter 20 mn.

Comme dis plus haut, c'est encore meilleur le lendemain, réchauffé. Les légumes auront bien prit le bon goût de la sauce.

Sur la photo, vous pouvez voir que la sauce est assez liquide. 
Le lendemain j'ai rajouté un peu de maïzena pour l'épaissir, mais c'est un goût personnel ^^

Je n'ai pas trouvé de betteraves au supermarché chez moi, mais même sans elles, c'est vraiment bon!

Bonne dégustation! :)